บทความที่เกี่ยวข้องกับ: ปรุงอาหาร

พริกถือเป็นเครื่องเทศชนิดหนึ่งที่ได้รับความนิยมบริโภคกันอย่างแพร่หลาย

ส่วนที่นำมาใช้ คือ ผลสดและแห้ง สารที่สกัดได้จากพริก คือ แอคาลอยด์ piperine

ที่ทำให้เกิดกลิ่นฉุนและ chavicine ให้รสเผ็ดร้อน พริกมีประโยชน์คือ ช่วยขับลม บำรุงธาตุ

กระตุ้นการทำงานของกระเพาะอาหาร ทำให้เจริญอาหาร แก้ปวดท้องเนื่องจากรับประทานของเย็น

ทาแก้เคล็ด ใช้ผสมอาหารเครื่องแกงให้มีกลิ่นหอมรสเผ็ดร้อน

ผักชีเป็นผักที่มีกลิ่นหอมจึงสามารถนำมาทำอาหารได้แทบทุกส่วนของต้น ไม่ว่าจะเป็นลำต้น ราก ใบและลูก

อาหารไทยส่วนมากมักโรยด้วยใบผักชี เพื่อแต่งกลิ่นและตกแต่งให้อาหารน่ากิน ลูกผักชีใช้ผสมในเครื่องแกง

ทำให้มีกลิ่นหอม ส่วนรากผักชีมักใช้ร่วมกับกระเทียมแต่งกลิ่นแกงจืดให้หอม อีกทังยังมีประโยชน์ต่อร่างกาย

โดยมีฤทธิ์ในการขับลม แก้ท้องอืด ท้องเฟ้อและขับปัสสาวะ